Produktbeschreibung
Maltodextrin ist ein weißes bis blassgelbes Pulver, das aus Stärke gewonnen wird und sich leicht in Wasser löst. Es wird häufig als Füllstoff, Verdickungsmittel und Trägerstoff in Lebensmittel- und Getränkeformulierungen, als Kohlenhydratquelle in Sporternährungsprodukten sowie als Bindemittel oder Hilfsstoff in geeigneten pharmazeutischen Formulierungen verwendet. Mit seinem milden, neutralen Geschmack und seiner guten Verdaulichkeit bietet Maltodextrin Vielseitigkeit in einem breiten Spektrum von Lebensmittel-, Ernährungs- und pharmazeutischen Anwendungen.
Produktparameter
| Schmelzpunkt | 240 °C (Zersetzung) (Lit.) |
| Dichte | 1,81 g/cm3 |
| Brechungsindex | 1.673 |
| Lagertemp | Raumtemperatur |
| Löslichkeit | H2O: 0,1 g/ml heiß, vollständig, gelb bis sehr dunkelgelb |
| Form | Pulver |
| Geruch | Bei 100,00?%. geruchlos |
| biologische Quelle | Mais |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?, 10-,11+,12-/s3 |
| InChI-Schlüssel | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (geschätzt) |
| CAS-Datenbank-Referenz | 9050-36-6 |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Maltodextrin (9050-36-6) |
Anwendungsszenarien
Maltodextrin ist eine vielseitige, aus Stärke gewonnene Zutat, die in der Lebensmittel-, Ernährungs-, Pharma- und Körperpflegeindustrie verwendet wird. In verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken fungiert es als Füllstoff, Trägerstoff und Texturmodifikator und trägt so zu einer verbesserten Formulierungskonsistenz bei. In Sporternährungsprodukten dient es als leicht verdauliche Kohlenhydratquelle zur Unterstützung der Energiezufuhr. In pharmazeutischen Formulierungen kann es je nach Produktqualität und Formulierungsanforderungen als Füllstoff oder Hilfsstoff eingesetzt werden. In Kosmetik- und Körperpflegeprodukten kann Maltodextrin in geeigneten Formulierungen als Trägerstoff, Bindemittel oder texturmodifizierende Zutat dienen.
