Produktbeschreibung
Butylacetat ist eine flüchtige, entzündbare Esterverbindung mit mehreren Isomeren, unter denen n-Butylacetat und Isobutylacetat die kommerziellen Anwendungen dominieren. Mit hoher Flüchtigkeit und einem erfrischenden fruchtigen Duft bietet es einen stechenden ersten Geschmack, der in einen süßen Nachgeschmack übergeht. Sein flüchtiger Dampf besitzt milde anästhetische Eigenschaften, weshalb während des industriellen Betriebs eine standardisierte Belüftungskontrolle erforderlich ist.
Als natürlich vorkommende Duftkomponente wird es hauptsächlich bei der Herstellung von Lebensmittelaromen eingesetzt. Obwohl seine Duftretention relativ schwach ist, macht sein reiner und lebendiger fruchtiger Ton es zu einer unverzichtbaren Mischzutat in der täglichen Aromakomposition.
Produktparameter
| Schmelzpunkt | -78 °C (lit.) |
| Siedepunkt | 124-126 °C (lit.) |
| Dichte | 0,88 g/ml bei 25 °C (lit.) |
| Dampfdichte | 4 (gegenüber Luft) |
| Dampfdruck | 15 mm Hg (25 °C) |
| Brechungsindex | n20/D 1,394 (lit.) |
| FEMA | 2174 | BUTYLACETAT |
| Flammpunkt | 23 °C |
| Lagertemperatur | Bei +5 °C bis +30 °C lagern. |
| Löslichkeit | 5,3 g/l |
| Form | Flüssig |
| Farbe | ≤10 (APHA) |
| Spezifisches Gewicht | 0,883 (20/20 °C) |
| Geruch | Charakteristisch; angenehm fruchtig (in niedrigen Konzentrationen); nicht rückständig. |
| pH-Wert | 6,2 (5,3 g/l, H2O, 20 °C) (externes MSDS) |
| Explosionsgrenze | 1,4–7,5 % (V) |
| Geruchsschwelle | 0,016 ppm |
| Geruchstyp | ätherisch |
| Wasserlöslichkeit | 0,7 g/100 ml (20 °C) |
| Gefrierpunkt | −77,9 °C |
λmax | λ: 254 nm Amax: 1,0 |
| λ: 260 nm Amax: 0,20 | |
| λ: 275 nm Amax: 0,04 | |
| λ: 300 nm Amax: 0,02 | |
| λ: 320–400 nm Amax: 0,01 | |
| JECFA-Nummer | 127 |
| Merck | 141535 |
| BRN | 1741921 |
| Henry-Konstante | 5,79 bei 37 °C (statische Headspace-GC, van Ruth et al., 2001) |
| Expositionsgrenzwerte | TLV-TWA 150 ppm (～710 mg/m3) (ACGIH, MSHA und OSHA); TLV-STEL 200 ppm (～950 mg/m3); IDLH 10.000 ppm (NIOSH). |
| Dielektrizitätskonstante | 5,0 (20 °C) |
| Stabilität: | Stabil. Entzündbar. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, starken Säuren, starken Basen. |
| InChIKey | DKPFZGUDAPQIHT-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1,82–2,3 bei 25 °C |
| CAS-Datenbankreferenz | 123-86-4 (CAS-Datenbank-Referenz) |
| NIST-Chemiereferenz | Essigsäurebutylester (123-86-4) |
| EPA-Stoffregister-System | n-Butylacetat (123-86-4) |
Sicherheitsinformationen
| Risikosätze | 10-66-67-R67-R66-R10 |
| Sicherheitshinweise | 25-S25 |
| RIDADR | UN 1123 3/PG 3 |
| OEB | A |
| OEL | TWA: 150 ppm (710 mg/m³), STEL: 200 ppm (950 mg/m³) |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | AF7350000 |
| Selbstentzündungstemperatur | 790 °F |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 2915 33 00 |
| Gefahrenklasse | 3 |
| Verpackungsgruppe | III |
| Gefahrstoffdaten | 123-86-4 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 oral bei Ratten: 14,13 g/kg (Smyth) |
| IDLA | 1.700 ppm |
Anwendungsszenarien
Hauptsächlich als hocheffizienter Geschmacksverstärker in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung fruchtiger Aromasysteme eingesetzt. Dank seiner hervorragenden Lösungsmittelverträglichkeit und stabilen physikalischen Eigenschaften dient es auch als universelles Lösungsmittel und Formelmodifikator für verschiedene Aroma- und Feinchemieprodukte.
