Produktbeschreibung
Sorbinsäure, auch bekannt als 2,4-Hexadiensäure, 2-Propenylacrylsäure oder Kräuterteesäure, ist ein Lebensmittelzusatzstoff mit der Summenformel C₆H₈O₂. Sie hemmt wirksam das Wachstum verschiedener Pilze, einschließlich Hefen und Schimmelpilze.
Neben der Verwendung in Lebensmitteln wird Sorbinsäure auch häufig in Tierfutter, Kosmetika, pharmazeutischen Produkten, Verpackungsmaterialien und Kautschukzusätzen eingesetzt.
Produktparameter
| Schmelzpunkt | 132-135 °C (Lit.) |
| Siedepunkt | 228 °C |
| Dichte | 1,2 g/cm³ bei 20 °C |
| Dampfdruck | 0,01 mm Hg (20 °C) |
| Brechungsindex | 1,4600 (Schätzung) |
| FEMA | 3921 | 2,4-HEXADIENSÄURE, (E,E)- |
| Flammpunkt | 127 °C |
| Lagertemperatur | 2-8°C |
| Löslichkeit | Ethanol: 0,1 g/ml, klar |
| pKa | 4,76 (bei 25 °C) |
| Form | Kristallines Pulver |
| Farbe | Weiß oder cremeweiß |
| Geruch | mild |
| pH-Wert | 3,3 (1,6 g/l, H₂O, 20 °C) |
| biologische Quelle | synthetisch |
| Wasserlöslichkeit | 1,6 g/L (20 °C) |
| Merck | 148721 |
| JECFA-Nummer | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Henry-Konstante | 3,3×10¹ mol/(m³Pa) bei 25 °C, Abraham und Jr. (2019) |
| Stabilität: | Mit dieser Säure gesättigtes Material kann sich spontan entzünden. Nicht kompatibel mit starken Oxidationsmitteln. Kann lichtempfindlich sein. |
Hauptanwendung | Reinigungsprodukte |
| Kosmetika | |
| Aromen und Duftstoffe | |
| Lebensmittel und Getränke | |
| Körperpflege | |
Funktionen von Kosmetikinhaltsstoffen | KONSERVIERUNGSMITTEL |
| DUFTSTOFF | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1,32 bei 20 °C |
| CAS-Datenbankreferenz | 110-44-1 (CAS-Datenbank-Referenz) |
| NIST-Chemiereferenz | 2,4-Hexadiensäure, (E,E)-(110-44-1) |
| EPA-Stoffregister-System | Sorbinsäure (110-44-1) |
Sicherheitsinformationen
| Gefahrencodes | Xi |
| Risikosätze | 36/37/38-36/38 |
| Sicherheitshinweise | 26-36-24/25 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Selbstentzündungstemperatur | >130 °C |
| TSCA | TSCA gelistet |
| HS-Code | 29161930 |
| Lagerklasse | 11 - Brennbare Feststoffe |
Gefahreneinstufungen | Augenreiz. 2 |
| Hautreiz. 2 | |
| Gefahrstoffdaten | 110-44-1 (Gefahrstoffdaten) |
| Toxizität | LD50 oral bei Ratten: 7,36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Anwendungsszenarien
Üblicherweise in einer Konzentration von 0,1 %–0,3 % angewendet, dient es als ideales Antimykotikum für Lebensmittel und tägliche chemische Produkte. In der Kosmetikherstellung kann es Glycerin in Cremes, Salben und Emulsionen teilweise ersetzen, um die Formelstabilität zu optimieren. Obwohl es eine geringe Toxizität aufweist, kann es bei empfindlichen Gruppen leichte Hautreizungen verursachen und erfordert eine standardisierte Dosierung und Anwendungskontrolle.
