Produktbeschreibung
Diese Esterverbindung entsteht durch die Kondensationsreaktion zwischen Essigsäure und (Z)-Hex-3-en-1-ol. Sie liefert bei Dosierungen unter 10 ppm feine fruchtig-grüne Sinnesnoten und zeigt bei Konzentrationen unter 2 ppm klare bananenartige Aromamerkmale.
Sie weist eine hervorragende Mischbarkeit mit anderen Aromastoffen auf. Zum Beispiel ergibt die Mischung von etwa 1 ppm cis-3-Hexenylacetat mit nur 0,05 ppm Allylisothiocyanat ein besonderes unreifes Bananenprofil, das durch helle grün-fruchtige Nuancen geprägt ist. Die resultierende Mischung präsentiert authentische Bananennoten ohne wahrnehmbare Senf-Fehlnoten. Einzeln bieten beide Komponenten bei diesen niedrigen Einsatzmengen nur eine schwache, unterentwickelte Geschmackswahrnehmung.
Produktparameter
| Produktname: | Cis-3-Hexenylacetat |
| Synonyme: | Zink05225119;Blattacetat oder CIS-3-Hexenylacetat;cis-3-Hexenylacetat,(3Z)-C-3-Hexenylacetat, 3-Hexen-1-ol, Blattacetat;VERDURAL;(Z)-3-HEXENYLACETAT;Hexenylacetat;CIS-3-HEXENYLACETAT 98+% FCC;Blattacetat oder CIS-3-Hexenylacetat 98% |
| CAS: | 3681-71-8 |
| MF: | C8H14O2 |
| MW: | 142.2 |
| EINECS: | 222-960-1 |
| Siedepunkt | 75–76 °C23 mm Hg (Lit.) |
| Dichte | 0,897 g/mL bei 25 °C (Lit.) |
| Dampfdruck | 2,14 hPa bei 25 °C |
| Brechungsindex | n20/D 1,427 (Lit.) |
| FEMA | 3171 | CIS-3-HEXEN-1-YLACETAT |
| Flammpunkt | 57,2 °C |
| Lagertemperatur | Inerte Atmosphäre, Raumtemperatur |
| Farbe | Farblos bis fast farblos |
| Geruch | bei 10,00 % in Dipropylenglykol. frisch grün süß fruchtig Banane Apfel grasig |
| Geruchsart | grün |
| biologische Quelle | synthetisch |
| Wasserlöslichkeit | 1,11 g/L bei 20 °C |
| JECFA-Nummer | 134 |
| BRN | 1721854 |
| LogP | 2,7 bei 30 °C |
| CAS-Datenbank-Referenz | 3681-71-8 (CAS-Datenbank-Referenz) |
| NIST-Chemie-Referenz | 3-Hexen-1-ol, Acetat, (Z)-(3681-71-8) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | 3-Hexen-1-ol, Acetat, (3Z)- (3681-71-8) |
Anwendungsszenarien
Feine Duftstoff-Formulierung – Liefert lebendige, frische grüne Kopfnoten für hochwertige Parfüms. Erhellt florale Akkorde wie Maiglöckchen, Jasmin und Rose und verleiht Duftkompositionen eine taufrische, blattartige Natürlichkeit.
Kosmetik- und Haushaltsdüfte – Wird häufig Körperpflege-, Shampoo-, Duschgel- und Waschmittelformulierungen zugesetzt. Es verstärkt ein sauberes, grün-frisches Aroma bei niedriger Dosierung und guter Formulierungsverträglichkeit.
Lebensmittelaroma – Zugelassener aromatischer Stoff in Lebensmittelqualität (FEMA 3171). Verstärkt fruchtig-grüne Profile für Getränke, Süßwaren, Backwaren und Kaugummi und imitiert Noten von Apfel, Birne, Banane sowie frischem Gemüse-Tee.
Tabak- und spezielle Forschungsanwendungen – Wird zur Modifizierung des Tabakaromas eingesetzt. Ebenfalls erhältlich als Semiochemikalien-Rohstoff für insektenpheromonbezogene Laborforschung und die Entwicklung von Lockstoffen.
